冷水機的工作原理是蒸氣壓縮式製冷，也即是利用液態製冷劑汽化時吸熱，蒸汽凝結時放熱的原理進行製冷的。在製冷技術中，蒸發是指液態製冷劑達到沸騰時變成氣態的過程。液態變成氣態必須從外界吸收熱能才能實現，因此是吸熱過程，液態製冷劑蒸發汽化時的溫度叫做蒸發溫度，凝結是指蒸汽冷卻到等於或低於飽和溫度，使蒸汽轉化為液態。

  上麵可能講得比較抽象，現在用淺顯易懂的直觀地講：是指用冷水機方法將被冷卻對象的熱量轉移到周圍環境介質，使得被冷卻對象達到比環境介質更低的溫度，並在所需的時間內維持這個低溫。實現這個製冷的機器或設備水蜜桃网站免费视频稱之為製冷機，製冷機在製取冷量的同時，必須消耗外界能量，這種能量可以是機械能、電能、熱能、太陽能或其他形式的能量。而製冷機根據使用行業和地區的不同，如在重慶，多數人稱之為凍水機、冰水機、冷水機、冷凍機等。